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DEGUSTAMOS OS RETRATOS DOS MONSTERS OF WINE!

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Conforme prometido, degustamos amostras do vinho Retratos, elaborado pelo enólogo Lucas Fardo, da Vinícola Pinhal Alto para a Confraria Monsters of Wine. Para melhor situá-los, os Monsters reuniram-se em Sampa, no final de semana passado, e puderam escolher os vinhos que seriam engarrafados (2 varietais e 1 blend) em uma degustação às cegas e posterior votação. As amostras que degustamos foram as vencedoras, trazidas até nós pela querida amiga e confreira Nani, nossa vizinha aqui em Santos. É importante ressaltar que os três vinhos foram envasados em garrafas de 187 ml, com tampa de rosca(screw cap), dois dias antes da nossa degustação, o que pode alterar o resultado final da avaliação. Desde já prometemos ratificar ou não nossas impressões, assim que recebermos as garrafas definitivas, no fim do ano. A graduação alcoólica não foi informada. Para a análise, utilizamos taças de cristal padrão ISO. Os vinhos estavam em temperatura de serviço adequada, cerca de 18º. Foram degustados p...
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O Vinho Retratos, de Monsters of Wine, vem aí!

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A minha linda sommeliére Alessandra tem uma priminha, blogueirinha que só, que começa sempre seus vídeos com um "Oi, gente. Tudo bem com voooocês?". Assim mesmo, cheio de "o"s. Uma graça... Então lá vai. TUDO BEM COM VOOOCÊS? Por aqui tudo bem. Seguimos degustando e estudando. Conhecendo novos vinhos e novas uvas, diferentes combinações. Divulgando a enocultura... Esta semana, resolvi escrever no blog porque temos um evento importante pela frente. Nos próximos dias, os Monsters of Wine farão a prova final do seu vinho: o Retratos. Vocês sabem que, por motivos pessoais, já não participamos mais da Confraria, mas temos ainda participação em alguns projetos, e o Retratos é um deles(temos também na adega 2 garrafas do LOTE 43 2020, que serão degustadas em 2025 e 2028, dentro do projeto Cápsula do Tempo Monsters).  O Vinho Retratos foi elaborado em uma parceria dos Monsters com o enólogo Lucas Fardo, da Vinícola Pinhal Alto. Houve todo um processo de escolha das castas, ...
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Definindo o corte do vinho: quando a ciência transforma-se em arte...

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Vocês devem ter lido  nosso post sobre os cortes de Cabernet Sauvignon que degustamos no último final de semana, não é? Se não tiveram a chance de ler, explico. No sábado passado, degustamos um chileno, El Toqui 2020, DO Cachapoal Valley, 85% Cabernet Sauvignon e 15% Syrah, grad. alc. 14%. No domingo, foi a vez de um espanhol, Luxus One 2017, DO Tarragona, Merlot e Cabernet Sauvignon(não consegui descobrir as proporções), grad. alc. 13,5%. Como as sensações do primeiro vinho estavam bem frescas, pudemos prestar atenção às diferenças entre eles. Ambos vinhos agradáveis, coloração rubi, sem reflexos, límpidos, secos, com boa acidez e taninos presentes mas equilibrados. O que nos chamou a atençao foi o nariz. Enquanto o chileno realçava as especiarias sempre presentes nos Cabernet, o espanhol apresentava notas mais frutadas, realçando as frutas vermelhas silvestres e maduras. Os dois apresentavam bons aromas derivados da barrica, baunilha, tabaco, couro, mas as sensações olfativas era...
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Vamos descrever os aromas do vinho?

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E aí, tudo bem? Vocês já devem ter ficado curiosos ao ouvirem um especialista descrevendo os aromas de um vinho, não é? Como pode alguém sentir tanta coisa em uma única tacinha? Pois é! A avaliação olfativa é sempre a parte mais complexa da degustação. Temos uma amiga muito querida que sempre brinca que sente cheiro de "grama molhada pelo primeiro orvalho da manhã"... E conclui a sua availiação com um simples "esse vinho me fez  feliz" (ou não). A experiência conta, é claro, mas grande parte de uma boa avaliação vem daquilo que temos guardado na nossa memória, uma verdadeira galeria olfativa. Digam-me com sinceridade se não há algum aroma que os remeta à infância: uma comida, uma flor, um perfume. Essa é a ideia. Quando a gente começa a estudar mais, a coisa fica mais engraçada. Não é difícil encontrar comigo e com a minha linda editora e sommeliére Alessandra sentindo os cheiros das coisas no supermercado, parando na frente de um jardim para esfregar uma pequena fo...
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Por que Vino in Coppia?

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Boa noite! Para aqueles que não nos conhecem, somos Jayme e Alessandra, casados há 32 anos, morando atualmente em Santos-SP, apreciadores de vinho já há algum tempo. Essa nossa história com o mosto fermentado de uvas começou como uma brincadeira, uma opção de bebida em ocasiões especiais e reuniões sociais. Com o tempo, o interesse foi aumentando, o gosto foi ficando mais apurado e passamos a olhar o vinho como um companheiro quase inseparável em nossa casa. Com a pandemia e as restrições que dela vieram, tivemos a  oportunidade de realizar um curso básico on-line, ministrado pelo pessoal do Vinho Todo Dia, dos Sommeliers Gianni Tartari, Anna Costa e Emerson Tomate. Ao prazer de beber adicionamos o conhecimento técnico da arte da degustação. Participamos de uma Confraria, a Monsters of Wine, o  que nos permitiu conhecer amigos com a mesma paixão(já não somos mais membros, mas os amigos seguem no nosso coração). Começamos a visitar vinícolas em São Paulo, em Santa Catarina, no ...
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